Αρχείο Κατηγορίας: Συνταγές

Feed Subscription
Λιθρίνια με βότανα

Λιθρίνια με βότανα

-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN” “http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd”> Thalassa Media | Λιθρίνια με βότανα Wed 8th, Feb 2017 — Updated 07:48:43 PM GMT ΑΡΧΙΚΗ ΕΚΔΟΣΕΙΣ Βιβλία DVD Περιοδικά Thalassa Thalassa RIB Ψαρεύω Video Ψάρεμα από σκάφος Ψάρεμα από την ακτή Ψάρεμα σε γλυκά νερά Υποβρύχιο ψάρεμα Δοκιμές φουσκωτών Δοκιμές πολυεστερικών Τεχνικά θέματα για το σκάφος Ταξίδια με σκάφος Αγώνες σκαφών Αγώνες ψαρέματος ΑΡΘΡΑ ... Read More »

Λιθρίνια με βότανα

Λιθρίνια με βότανα

-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN” “http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd”> Thalassa Media | Λιθρίνια με βότανα Wed 8th, Feb 2017 — Updated 07:48:43 PM GMT ΑΡΧΙΚΗ ΕΚΔΟΣΕΙΣ Βιβλία DVD Περιοδικά Thalassa Thalassa RIB Ψαρεύω Video Ψάρεμα από σκάφος Ψάρεμα από την ακτή Ψάρεμα σε γλυκά νερά Υποβρύχιο ψάρεμα Δοκιμές φουσκωτών Δοκιμές πολυεστερικών Τεχνικά θέματα για το σκάφος Ταξίδια με σκάφος Αγώνες σκαφών Αγώνες ψαρέματος ΑΡΘΡΑ ... Read More »

Επιμέλεια – φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος Aγαπημένα εδέσματα, μεγάλη ποικιλία και αυξημένη κατανάλωση. Σημαντικό σημείο που χρήζει ιδιαίτερης προσοχής είναι το θέμα της υγιεινής και της ασφάλειας των θαλασσινών.   Μερικές χρήσιμες συμβουλές για τι πρέπει να προσέχουμε όσον αφορά την επιλογή των προϊόντων προκειμένου να αποφύγουμε το εξαιρετικά δυσάρεστο ενδεχόμενο μιας τροφικής δηλητηρίασης από ακατάλληλα θαλασσινά, δίνουμε παρακάτω.   Κεφαλόποδα. ... Read More »

Τσιπούρα με ρυζότο και ανατολίτικα μυρωδικά

Τσιπούρα με ρυζότο και ανατολίτικα μυρωδικά

Επειδή ψάρια όπως η άγρια τσιπούρα έχουν γεύση που δε χρειάζεται παρά μόνο αλάτι, οι γευσιγνωστικοί μας πειραματισμοί στρέφονται στα συνοδευτικά, όπως οι σαλάτες, το ρύζι, τα λαχανικά ή τα ζυμαρικά. Το ρυζότο είναι από τα επικρατέστερα μια και με το ψάρι δένει απόλυτα. Τα μυρωδικά θα τα προμηθευτούμε σε ένα από τα πολλά πλέον μαγαζιά με ανατολίτικα υλικά.   ... Read More »

Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

Η σουπιά είναι ένα θήραμα που βρίσκεται εύκολα και ρηχά σε όλη τη διάρκεια του χρόνου. Χωρίς κόπο, ο ψαροκυνηγός προσθέτει μία ακόμη πρόταση στο μενού της εβδομάδας. Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό σουπιές 1 κιλό σπανάκι Ενα ξερό και ένα φρέσκο κρεμμύδι Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο Ένα κουτί σάλτσα ντομάτας Ενα ποτηράκι κρασί Εκτέλεση Βάζουμε το σπανάκι σε ... Read More »

Λιθρίνια με βότανα

Λιθρίνια με βότανα

H συγκεκριμένη συνταγή προέκυψε όταν άρχισα να ψάχνω έναν τρόπο για να μαγειρεύω τα μικρά ψάρια (λιθρίνια, μελανούρια κ.ά.)., όποτε ήθελα να αποφύγω το τηγάνισμα, αλλά και το ψήσιμο στον φούρνο ή στα κάρβουνα, που απαιτούν περισσότερο χρόνο. Με αυτόν τον τρόπο το ψάρι δεν βγαίνει «στεγνό», όπως από το τηγάνι, αλλά σερβίρεται με μια γευστικότατη σάλτσα, πλημμυρισμένη στα αρώματα ... Read More »

Ψάρι στη γάστρα

Ψάρι στη γάστρα

Υλικά Για 2 άτομα   1 παλαμίδα ή όποιο άλλο ψάρι της επιλογής σας 1 σκελίδα σκόρδο 2 πιπεριές 2-3 ντομάτες 1 κρεμμύδι 5-6 πατάτες Μαϊντανός Ελαιόλαδο   Εκτέλεση Κόβουμε και πετάμε το κεφάλι του ψαριού,ανοίγουμε την κοιλιά και αφαιρούμε τα εντόσθια. Το πλένουμε καλά για να φύγει το αίμα του. Το μεταφέρουμε σε μια γάστρα και κάνοντας μικρές τομές ... Read More »

Η συνταγή της ημέρας: Τσιπούρα στο φούρνο

Η συνταγή της ημέρας: Τσιπούρα στο φούρνο

Υλικά (για 2 άτομα) 1 τσιπούρα μεγάλη (1 1/2 κιλό περίπου) 2 σκελίδες σκόρδο 3 λεμόνια 4-5 κλωναράκια μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί χυμό από 1 λεμόνι 7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο αλάτι,φρέσκο πιπέρι Πλένουμε καλά την τσιπούρα και αφαιρούμε τα λέπια,τα βράγχια και τα εντόσθια.Αλατοπιπερώνουμε και μέσα στην ... Read More »

Φέτες ροφού με ψητά λαχανικά

Φέτες ροφού με ψητά λαχανικά

Τι να πει κανέις γι αυτόν το συνδυασμό… Ξεκινώντας από τη διατροφική αξία και καταλήγοντας στην αισθητική και τη γεύση, ο βαθμός που ταιριάζει σε όλα είναι αναμφισβήτητα ένα βαρβάτο δεκάρι (στα δέκα!). Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο; Υλικά (4 άτομα) 4 ροδέλες ροφού 2 κολοκύθια μεγάλα 2 μελιτζάνες 2 πιπεριές πράσινες γλυκές 1 πιπεριά καυτερή 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας ... Read More »

Η επεξεργασία ενός ροφού

Η επεξεργασία ενός ροφού

Στον τρόπο που θα επεξεργαστούμε τα αλιεύματά μας μετά τη σύλληψη και πριν το μαγείρεμα έχουμε αναφερθεί και άλλες φορές. Ωστόσο, το θέμα είναι σημαντικό. Για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυ- μούνται οι παλιοί μια επανάληψη είναι πάντα επίκαιρη. Να υπενθυμίσουμε ότι το καθάρισμα των ψαριών στη θάλασσα γίνεται πολύ πιο εύκολα, ξεκούραστα και καθαρά από ότι στο ... Read More »

Scroll To Top
[X] Κλείσιμο Παράθυρου

Για να βλέπετε πρώτοι τα νέα άρθρα κάνετε click στο Like button