Τσιπούρα με ρυζότο και ανατολίτικα μυρωδικά

Τσιπούρα με ρυζότο και ανατολίτικα μυρωδικά

Επειδή ψάρια όπως η άγρια τσιπούρα έχουν γεύση που δε χρειάζεται παρά μόνο αλάτι, οι γευσιγνωστικοί μας πειραματισμοί στρέφονται στα συνοδευτικά, όπως οι σαλάτες, το ρύζι, τα λαχανικά ή τα ζυμαρικά. Το ρυζότο είναι από τα επικρατέστερα μια και με το ψάρι δένει απόλυτα. Τα μυρωδικά θα τα προμηθευτούμε σε ένα από τα πολλά πλέον μαγαζιά με ανατολίτικα υλικά.

 

Υλικά (για 4 άτομα)

Μία τσιπούρα 2 κιλά

½ κιλό ρύζι Basmati

250 γρ ανάμικτα λαχανικά

1 μικρό κρεμμύδι

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Κάρδαμο, κίμινο, κάρι, πιπέρι, αλάτι

 

Το ψάρι

Έχουμε καθαρίσει το ψάρι από τη θάλασσα και χωρίς προσθήκη γλυκού νερού το αλατίζουμε μισή ώρα πριν το ψήσιμο. Αν είναι χοντρό ψάρι χαράζουμε τη σπονδυλική στήλη. Ανοίγουμε το φούρνο στο γκριλ, στη μέγιστη θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί βάζουμε το ταψί με το ψάρι, στη μέση. Το αφήνουμε να ψηθεί 20 λεπτά και μετά το γυρνάμε από την άλλη για τον ίδιο χρόνο. Το σερβίρουμε με δυνατότητα προσθήκης λαδολέμονου, ή σκέτο.

 

Το ρυζότο

Βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι και επίσης τα λαχανικά για 10 λεπτά. Σε ένα γουοκ ζεσταίνουμε δυό κουταλιές λάδι και σωτάρουμε ελάχιστα το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Ρίχνουμε τα βρασμένα λαχανικά, το ρύζι και ανακατεύοντας πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά. Σε 5 λεπτά βγάζουμε και σερβίρουμε.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Scroll To Top
[X] Κλείσιμο Παράθυρου

Για να βλέπετε πρώτοι τα νέα άρθρα κάνετε click στο Like button